煮速凍餃子，不管涼水還是開水下鍋，牢記“3要點”餃子好吃不破

煮速凍餃子，無論涼水還是沸水下鍋，銘記“3關鍵點”，餃子好吃不碎！

餃子好吃，由于包起來較為不便，因此 很多人都是會一次包許多，冷凍在電冰箱里漸漸地吃，或是立即到商場里買現(xiàn)有的速凍餃子吃。盡管速凍餃子沒有現(xiàn)包的餃子好吃，可是卻十分便捷，平時沒有時間煮飯，或是不會做飯，都能夠煮速凍餃子吃。

速凍餃子如今早已變成和泡面一樣的速食食品，可是卻比泡面營養(yǎng)成分更豐富些，蔬菜肉多又有搟面皮，吃起來味兒也比泡面好點。盡管速凍餃子便捷又好吃，可是如何把速凍餃子做熟做得更好吃，是很多餐廳廚房新手的煩惱。

速凍餃子一般是以清煮為主導，煮開的餃子關鍵是要維持詳細，假如皮破漏餡，便是味兒再好的餃子，也會美味可口全失。那如何煮速凍餃子才可以好吃又不碎？方式 有千百種，有些人說沸水下鍋煮，有些人說涼水下鍋煮，有些人用壓力鍋來煮，無論用什么方法，要是可以把餃子煮好就可以了。

他開了十年餃子小餛飩店，不但賣速凍餃子，還每日給消費者煮速凍餃子，如何煮速凍餃子還是有點兒工作經(jīng)驗的，我認為煮速凍餃子要是銘記下列“3個關鍵點”，煮開的餃子不但好吃，還不容易皮破。

關鍵點1：

煮速凍餃子無論是沸水下鍋，還是涼水下鍋煮，在餃子下鍋以前，要在水里天賦加點鹽。

鹽能夠讓煮開的餃子清新，互相沾連，煮的情況下還不易沾鍋導致皮破。這是由于鹽能夠讓餃子皮里的木薯淀粉和蛋白融合的越來越緊，因此 餃子才不易互相黏連和黏鍋，鍋中放了鹽，就連煮餃子的滋補湯全是清的

關鍵點2：

煮速凍餃子無論是沸水下鍋，還是涼水下鍋煮，在餃子下鍋煮以前，讓鍋中的水旋轉(zhuǎn)起來。

讓水旋轉(zhuǎn)起來后，再把速凍餃子下鍋煮，那樣在餃子都還沒浮上來以前，旋轉(zhuǎn)的餃子就不容易靜止不動粘上底鍋，避免 餃子沾鍋后皮破漏餡。

關鍵點3：

速凍餃子下鍋后，不斷的大火堆水再度煮沸后，餃子會飄浮起來，這時候把火力點調(diào)小，蓋上蓋子煮。

很多人煮餃子時，會在水開后加3次涼水，實際上這一方式 是之前燒柴火時，由于控制不了火力點的尺寸，為了更好地減少溫度，因此 才加涼水避免 不斷的走紅，把餃子皮給煮破。

如今都用液化氣煮餃子，火力點尺寸能夠隨便調(diào)整，我認為文火煮餃子跟加3次涼水，更便捷方便些，更不易把餃子煮破。

下邊我將煮速凍餃子的詳盡流程共享給大伙兒，無論涼水下鍋煮，還是沸水下鍋煮，要是銘記之上“3個關鍵點”，煮開的餃子不但好吃還不容易皮破。

煮速凍餃子詳盡流程：

**步：鍋中放水，放進適當?shù)柠}，等水燒開后用小勺迅速攪拌鍋中的水，隨后放入速凍餃子，讓旋轉(zhuǎn)的水推動餃子也轉(zhuǎn)起來。

第二步：等鍋中的水再度煮沸，餃子也在鍋中你飄了起來，這時候把火力點調(diào)小，讓水呈微沸情況，蓋上蓋子，要隨時隨地觀查，避免 溢鍋。

第三步：文火煮五分鐘上下，開啟蓋子觀查餃子，假如餃子肚子鼓了起來，并且餃子皮也已不泛白，這表明餃子早已煮開，能夠撈出來開吃完。

依照這一方式 ，煮開的餃子各個詳細不皮破，吃起來也十分美味可口。

提醒：

1，煮速凍餃子時，餃子在下鍋以前，假如能過一下涼水，或是放到漏勺上，把餃子放到水快煮沸的鍋中，讓餃子漸漸地的融入高溫，那樣能夠避免 速凍餃子忽然受熱后縫隙滲水，煮出去的餃子也會更為好吃。

2，開蓋子煮餃子皮，蓋蓋子煮餃子餡，調(diào)文火蓋蓋子煮，是為了更好地把速凍餃子里面的餡充足煮開，持續(xù)的走紅煮，會把餃子皮煮破，很有可能餃子餡還未爛熟。

煮速凍餃子，無論涼水下鍋煮，還是沸水下鍋煮，銘記之上“3關鍵點”，餃子好吃不皮破！